Archivio per categoria: Prevenzione e salute

L’osteoporosi è un processo di rarefazione e indebolimento della massa ossea, dovuto a decalcificazione e mobilizzazione dei sali di calcio che causa un tessuto scheletrico più fragile e più esposto ad un rischio di fatture spontanee. La frequenza di osteoporosi aumenta in menopausa perché cala la produzione di estrogeni, che normalmente promuovono l’assorbimento del calcio.

Il picco di densità dell’osso si raggiunge a 25 anni, poi diminuisce sempre di più con l’avanzare dell’età. Quindi, è di fondamentale importanza la nostra alimentazione fino ai 25 anni! Le persone che hanno avuto un disturbo del comportamento alimentare da giovani hanno un rischio molto più alto di avere l’osteoporosi in età adulta.

Vediamo quali sono i fattori di rischio:

• Bassi livelli di Vitamina D ed esposizione solare
• Fumo
• Alcool
• Sale e zuccheri
• Ipertiroidismo
• Attività fisica
• Basso assorbimento intestinale

Come intervenire?

• Movimento (per rafforzare la massa magra) e ripristino della flora batterica con alimentazione adeguata e fermenti lattici.
• Assumere adeguate quantità di calcio attraverso: acqua, crucifere, frutta secca come sesamo e mandorle, usare erbe aromatiche come la salvia. Evitare l’eccesso di caffè e proteine!
• Fare esami del sangue annuali. Importanti nel processo sono il paratormone (in sigla è il PTH e libera calcio dalle ossa), vitamina D (stimola l’assorbimento calcio e fosforo nelle ossa) e calcitonina (contrasta l’azione del PTH), TSH (ormone tiroideo) e la densitometria ossea.

La menopausa non è una malattia ma un momento fisiologico della vita della donna che coincide con il termine della sua fertilità e viene diagnosticata esattamente dopo 1 anno dall’ultima mestruazione.

Già alcuni mesi prima della cessazione delle mestruazioni si osservano alterazioni del ciclo mestruale (mestruazioni ravvicinate e abbondanti oppure più distanziate tra di loro). Nello stesso periodo le ovaie cessano la loro attività e, di conseguenza, diminuisce nel sangue la quantità degli estrogeni, cioè di quegli ormoni prodotti fino allora dalle ovaie.

La diminuzione degli estrogeni può provocare alcuni disturbi e sintomi, vediamo quali sono i più frequenti:

• vampate di calore;
• palpitazioni e tachicardia;
• sbalzi della pressione arteriosa;
• disturbi del sonno;
• secchezza vaginale e diminuzione del desiderio sessuale;
• irritabilità;
• umore instabile;
• affaticamento;
• disturbi della concentrazione e della memoria.

La carenza estrogenica condiziona, insieme all’età, un rallentamento del metabolismo in generale, con aumento dell’appetito e una distribuzione del grasso corporeo “a mela”, cioè a livello della pancia, tipica del sesso maschile, che comporta maggior rischio cardio-vascolare. Inoltre, aumenta l’incidenza dell’osteoporosi.

Tutti questi disturbi possono essere migliorati adottando uno stile di vita sano, con delle piccole accortezze in più per questa fase delicata della vita di una donna. L’alimentazione può dare grandi risultati sul miglioramento del sonno, le vampate e il grasso addominale!

Oggi parliamo di condimenti! L’abuso di condimenti non è mai consigliato, ma imparare a gestirli e a conoscerli può esserci d’aiuto per rendere ancora più funzionale ed ottimale la nostra alimentazione. Di seguito vediamo i più utilizzati nelle nostre cucine con le relative proprietà.

• L’olio di semi di girasole è caratterizzato da elevate percentuali di acidi grassi insaturi (grassi buoni) e modesti contenuti di saturi (grassi cattivi). In particolare, è molto ricco di acido linoleico utile per tenere sotto controllo colesterolo e trigliceridi e ottimo contenuto di vitamina E che ha potere antiossidante. È sconsigliato il suo utilizzo nella cottura e nella frittura, a meno che non si tratti dell’olio di semi di girasole alto oleico che ha un punto di fumo più alto.
• L’olio di lino contiene un’ottima quantità di omega 3 (acidi grassi essenziali con proprietà antiossidanti), mucillagini (che aiutano le funzioni intestinali) e altre sostanze tra cui la vitamina E; contribuisce ad abbassare il colesterolo e proteggere dalle malattie cardiovascolari. L’olio di semi di lino va utilizzato sempre a crudo, infatti è molto sensibile, a contatto con la luce e in ambienti caldi irrancidisce; una volta aperto va conservato in frigorifero.
• L’olio extravergine di oliva oltre a contenere anch’esso vitamina E ed acidi grassi insaturi, contiene vitamina K (potere antiemorragico), minerali tra cui potassio, sodio, ferro e zinco e diversi tipi di caroteni e clorofille che contribuiscono alla classica colorazione dell’olio. Ha la capacità di abbassare il colesterolo totale e di innalzare la quantità di colesterolo HDL (colesterolo buono); diminuisce la possibilità di infarto cardiaco e la pressione arteriosa ed è in grado di ridurre il rischio di diabete 2.
• L’aceto è utile per conservare e insaporire pietanze e di recente si è scoperto che fa anche bene alla salute se usato con moderazione: infatti l’acido acetico riduce l’assorbimento del glucosio da parte dell’organismo. La tipologia più famosa di aceto è l’aceto di vino ed è prodotto da vino rosso o bianco fatto maturare per almeno 2 anni.
• L’aceto balsamico è prodotto tramite la fermentazione del mosto d’uva sottoposto a un processo di concentrazione a fuoco diretto, ed è ricchissimo di zuccheri (quindi attenzione a non esagerare!!).
• L’aceto di mele si usa per insaporire cibi ma anche per favorirne la digeribilità; è un alimento depurativo, fa bene allo stomaco, ripulisce pelle, vie urinarie e sangue.

Insomma, la scelta è ampia basta saper scegliere bene e non esagerare!

COME UTILIZZARE LA CURCUMA

Assumere 2-4g di curcuma al giorno non provoca in genere effetti indesiderati e non sono note controindicazioni. Tuttavia, se assunta in eccesso, può irritare lo stomaco. Occorre sempre considerare la sensibilità individuale.

La curcuma abbinata alle sostanze giuste viene assimilata meglio e potenzia le sue proprietà. Può essere assunta insieme al pepe nero oppure al tè verde per facilitarne l’assorbimento. La stessa funzione della piperina è svolta anche dalla bromelina dell’ananas (un enzima antinfiammatorio presente soprattutto nel gambo). Anche l’abbinamento a qualche grasso facilita l’assimilazione dei suoi principi attivi. I grassi buoni e, in particolare, gli Omega 3 fanno assorbire la curcumina più velocemente. La curcumina è infatti liposolubile, cioè ha bisogno di un grasso per sciogliersi e venire assimilata. Vanno bene l’olio di semi di lino, il salmone, l’avocado, le noci e i semi di chia. Ottimo anche l’olio extravergine d’oliva ricco di grassi buoni. Anche la quercetina potenzia la sua azione. È contenuta nei capperi, nelle mele, nell’uva nera, nella cipolla rossa, in sedano e agrumi.

Bastano 2 cucchiaini da tè di curcuma, aggiunti a zuppe, riso, ragù vegetali, pesce, frullati per fare scorta della giusta dose quotidiana di antiossidanti. Quando si adopera la curcuma in cucina, bisogna sempre stare attenti al calore, perché ne riduce le virtù: è bene non sottoporla a cotture prolungate e ad alte temperature che la impoveriscono, deteriorandone i principi attivi. Da aggiungere solo alla fine della preparazione, stemperandola in poca acqua tiepida. La curcuma è ottima anche per la realizzazione di creme dolci, budini, gelati e nell’impasto di torte, biscotti e dolci da forno.

Il golden milk o latte d’oro alla curcuma è una bevanda realizzata con pochi ma salutari ingredienti che vale la pena di provare per i suoi numerosi benefici. Aggiungendone un pizzico a una tazza di latte vegetale dolcificato con miele e olio di mandorle, è ottimo come antireumatico e disintossicante.

Poiché si utilizza non solo per dare sapore ai piatti, ma anche e soprattutto per sfruttarne i principi attivi, è bene porre attenzione nella scelta della qualità, optando, sia per la versione fresca che per quella in polvere, alla curcuma biologica, garanzia di integrità e qualità della materia prima.

Nella maggior parte dei casi, l’assunzione di curcuma non comporta rischi o effetti collaterali. Tuttavia, bisogna stare molto attenti a non esagerare, onde evitare nausea, acidità gastrica, meteorismo e dissenteria. È sconsigliata nelle persone che stanno facendo terapia farmacologica anticoagulante, nelle donne in gravidanza o durante l’allattamento, in chi ha calcoli biliari e danni alla cistifellea.

Pensiamo al benessere del nostro stomaco solo quando ci manda dei segnali inequivocabili e ripetuti: bruciori, gonfiori, difficoltà digestive. Tuttavia, con qualche accorgimento possiamo mantenerlo in perfetta efficienza, per tutta la vita.

Prima regola è mangiare con calma; se si mangia in fretta si rischia di mangiare di più, perché non si fa in tempo ad avvertire che lo stomaco è sufficientemente pieno. Ogni boccone dovrebbe essere masticato a lungo, in questo modo raggiunge lo stomaco ben sminuzzato e intriso di saliva, la quale avrà già svolto un lavoro importante di predigestione.

Bere poco durante i pasti per non allungare i tempi digestivi; invece bere abbondantemente durante tutta la giornata, fino a mezz’ora prima del pasto.

Attenzione alla combinazione dei cibi: la presenza di verdure crude e cotte favorisce la digestione di ogni altri tipo di alimenti. I lipidi, come olio o burro, rallentano la digestione e l’assorbimento, ma se vengono usati crudi non rendono più difficoltosa la digestione stessa.

Chi soffre di bruciori di stomaco dovrebbe ridurre al massimo l’uso dell’aceto e eventualmente anche quello del vino.

In fase di gastrite acuta rinunciare totalmente alle bevande gassate e zuccherate, ai cibi speziati, caffè, tè e ridurre molto il consumo di carne, salumi, formaggi specie se stagionati o erborinati.

Anche la nostra psiche partecipa ad ogni nostro atto o decisione ed influisce in modo notevole sulla nostra salute. Quando sediamo a tavola dovremmo lasciare rabbie, preoccupazioni e ogni tipo di pensiero negativo fuori dalla porta.