Questo autore deve ancora scrivere la sua biografia.
Nel frattempo lasciaci dire che siamo orgogliosi Dott.ssa Elisa Bernardi dei contributi e 127 voci.
Il miele è un alimento prodotto dalle api e viene prodotto a partire dal nettare e dalla melata. Molti credono che lo zucchero e il miele siano nutrienti allo stesso modo. Eppure, il secondo ha molte virtù che allo zucchero mancano. Il miele, immagazzinato dalle api nelle cellette dei favi, viene estratto mediante centrifugazione, lasciato […]
IMPARIAMO A CONOSCERE LO SCALOGNO Lo scalogno è il bulbo di una pianta erbacea della famiglia delle Liliacee. La sua forma è simile a quella della cipolla, ma di dimensioni inferiori; non a caso in cucina viene utilizzato al posto della cipolla per insaporire i piatti a base di carne, pesce verdure o nelle preparazioni […]
Secondo gli ultimi dati disponibili, in Italia l’ipertensione arteriosa colpisce in media il 33% degli uomini e il 31% delle donne. L’ipertensione arteriosa è caratterizzata da un aumento della pressione sanguigna oltre la norma: la massima uguale o superiore ai 140 mmHg/135 e la minima pari o superiore a 90 mmHg/85. Il rischio, quando la pressione […]
Ciò che conosciamo col nome di cannella può identificare piante diverse della famiglia delle Lauraceae, in particolar modo la Cinnamomum zeylanicum, (nativa dello Sri Lanka, di color nocciola e più costosa) e la Cinnamomum cassia (originaria della Cina dall’aroma più aspro e più economica, spesso addizionata alla prima). Questa pianta cresce spontanea nei boschi che […]
DIFFERENZA TRA INFUSI E TISANE L’inverno si sa, porta a ridurre il senso di sete proprio per l’abbassarsi delle temperature, quindi quale metodo migliore per bere di più se non tisane e infusi caldi? Proprio per questa ragione è importante capire quali siano le caratteristiche di queste bevande e il modo migliore per valorizzarle utilizzando […]
Il sistema immunitario ha la funzione di proteggerci da infezioni e malattie ed è incredibilmente complesso. Per funzionare correttamente, richiede equilibrio e armonia ed è fortemente influenzato dai principi nutritivi che assorbiamo dalla nostra dieta. La vitamina C è uno dei principi nutritivi considerati essenziali nei mesi invernali, specialmente in relazione con il raffreddore. […]
Chi di noi non ha ricevuto una cesta natalizia contenente delle lenticchie? E allora vediamone allora le proprietà, i benefici e soprattutto l’utilizzo ideale in cucina. Non solo un simbolo di fortuna e ricchezza, come vuole la tradizione popolare, le lenticchie sono anche ricche di proprietà nutritive importanti per la salute. Ricche di proteine vegetali, […]
La farina è ovviamente il prodotto che si ricava dalla macinazione dei cereali o di altri prodotti e ne esistono differenti tipi distinguibili innanzitutto per la granulometria, quindi la dimensione dei “granelli” e per i contenuti nutrizionali: amido, proteine, minerali e fibra alimentare e quindi anche per la diversa qualità nutrizionale e tecnologica. Anche le […]
Oggi parleremo di CARICO GLICEMICO Il carico glicemico degli alimenti è un parametro molto utilizzato dagli esperti del settore della nutrizione in quanto valuta l’effetto sulla glicemia di un alimento basandosi sulle quantità effettivamente consumate di carboidrati. Di conseguenza è il parametro più adatto per calcolare il consumo quotidiano dei vari alimenti. E’ un indice sia […]
Per secoli considerate “pane dei poveri”, le castagne sono un frutto molto prezioso per le loro proprietà e qualità. Dentro una buccia marrone, grande e resistente, c’è una polpa che ha straordinarie caratteristiche energetiche e nutritive dalla quale si ricava la farina di castagne, sfruttata per una serie di applicazioni, dal pane, ai dolci, […]