Questo autore deve ancora scrivere la sua biografia.
Nel frattempo lasciaci dire che siamo orgogliosi Dott.ssa Elisa Bernardi dei contributi e 127 voci.
I radicali liberi sono molecole che si formano quotidianamente all’interno delle cellule del nostro corpo quando l’ossigeno viene utilizzato nei processi metabolici per produrre energia (processo di ossidazione). Mentre in una situazione normale questi radicali liberi vengono eliminati dal nostro corpo, una loro eccessiva produzione dovuta a patologie, stress, errate abitudini alimentari, fumo, alcool, inquinamento, […]
I CORRETTORI DI ACIDITÀ Si tratta di sostanze che vengono utilizzate per controllare o per modificare l’acidità di un cibo, un processo importante a livello industriale, per fornire un corretto gusto all’alimento e per garantirne la sicurezza. Controllare in modo adeguato il pH, infatti, impedisce lo sviluppo di batteri nel prodotto alimentare, che potrebbero costituire […]
CONSERVANTI ALIMENTARI I conservanti sono sostanze, naturali o di sintesi, che prolungano la vita di un alimento proteggendolo dal deterioramento provocato dai microorganismi. Il loro utilizzo è molto dibattuto: da un lato sono importantissimi per evitare intossicazioni anche molto gravi (per esempio il tanto temuto botulino o la listeria monogytogenes), dall’altra spesso si tratta […]
I COLORANTI I coloranti alimentari sono sostanze che conferiscono un colore ad un alimento o ne restituiscono la colorazione originaria. Nel caso siano autorizzati dall’Unione Europea, i coloranti finalizzati al consumo sono contrassegnati da numeri preceduti dalla lettera E (Europa); invece, i coloranti destinati ad involucri e rivestimenti alimentari vengono qualificati con un numero preceduto […]
Leggere l’etichetta è l’unico strumento che abbiamo a disposizione per conoscere le caratteristiche di un prodotto; il suo scopo è quello di informare e tutelare l’acquirente in modo corretto e più possibile trasparente. Il governo ha emanato il D lgs 27/01/92 n. 109 che è il testo vigente secondo il quale devono essere riportate le […]
Si sente continuamente parlare di stress…..vita stressata….persone stressate… ma cos’è lo stress e come una corretta alimentazione puo’ aiutare a ridurne i sintomi?? Il cortisolo è un ormone prodotto dalle cellule surrenali che viene spesso definito “ormone dello stress” perché la sua produzione viene alterata, appunto, in condizioni di stress psico-fisico, perdendo il ritmo circadiano. Ma un’alterazione del […]
Il caldo è arrivato!!!!! alcuni saranno felici altri meno, ma per chiunque ecco alcuni consigli per cercare di sopportarlo al meglio: -bevete tanto, 2.5 L d’acqua per le donne anche3/4 per gli uomini, preferibilmente fuori pasto e poco o niente dopo cena (per non affaticare i reni); non usate bevande zuccherata (tè, succhi…) che in […]
La vitamina D è nota anche come “Vitamina del Sole” in quanto è per lo più sintetizzata dal nostro organismo attraverso l’assorbimento dei raggi del sole operato dalla pelle. Ecco perché, col drastico cambiamento di vita che l’intera popolazione ha subito nel corso degli anni, vale la pena riscoprire o far conoscere questa vitamina, alleato […]
La maggior parte delle persone, in prossimità dell’estate, si rende conto dei chili di troppo accumulati durante l’inverno, quindi cerca di rimediare provando diete sbagliate e pericolose oppure facendo attività fisiche troppo intense. La formula magica per togliere i chili di troppo e arrivare perfetti alla prova costume purtroppo non esiste!! Solo abbinando una dieta […]
Le fragole sono frutti dal modesto potere calorico ma ricchi di nutrienti; contengono infatti pochi zuccheri, sono ricchi di potassio, calcio e fosforo, magnesio, cloro, zolfo, iodio e bromo. Contengono inoltre tracce di vitamine del gruppo B e di vitamina A, ottime quantità di vitamina C, fibre e acidi organici. Le fragole sono ricche anche […]