ORGANI E CIBO:SOMIGLIANZE (…continua)

Continua  il nostro viaggio nelle incredibili somiglianze tra gli alimenti e alcune parti del corpo.

Vediamo oggi di FUNGHI-ORECCHIE

Un fungo affettato ha la forma e somiglianza di un orecchio i funghi sono un’ottima fonte di minerali, in particolare fosforo, potassio, selenio e magnesio , contengono, inoltre, lisina e triptofano, alcune sostanze antiossidanti e vitamine

Vi proponiamo ora una ricetta  autunnale, ideale per riscaldarsi dai primi  freddi. Vediamo insieme come realizzare questo primo piatto corposo che vede protagonisti i funghi.

INGREDIENTI

800 gr. funghi misti freschi

1    cipolla   1   costa sedano  1  spicchio di aglio

una tazza brodo vegetale

timo fresco

200 gr. polpa di pomodoro

prezzemolo tritato

olio e.v.o.

Tritate finemente le verdure, mettetele a soffriggere con aglio e olio a fiamma bassa , successivamente unite i funghi e cuocete a fiamma alta  in modo che si asciughino un po’ perdendo il liquido di vegetazione. Unite ora il pomodoro, il brodo e il timo. Fate cuocere per mezz’ora con coperchio e alla fine regolate di sale e pepe a fiamma moderata aggiungendo altro brodo se asciuga troppo. Prima di servire aggiungiamo una manciata di prezzemolo e…….BUON APPETITO!

PS. attenzione il fungo viene smaltito molto lentamente dal nostro corpo , quindi si consiglia un uso moderato.