ORGANI E CIBO: SOMIGLIANZE (…continua)

La scorsa settimana abbiamo analizzato somiglianza  zenzero – stomaco. Avete mai fatto caso a come le  patate dolci nella loro forma ricordino il pancreas? Oggi ci occuperemo di questa relazione.

Tale organo ha due funzioni di base: produrre insulina per controllare i livelli di zucchero nel sangue e produrre gli enzimi per la digestione dei grassi e proteine. Il pancreas aiuta il corpo ad abbattere gli alimenti in modo più efficiente e ad assorbire le sostanze nutritive. Inoltre questo organo produce molti ormoni importanti come polipeptidi, somatostatina e glucagone . Se il pancreas non funziona correttamente, possono insorgere diversi problemi di salute tra cui il diabete, la pancreatite e persino il cancro al pancreas. Anche se le cause delle sue disfunzioni non sono ancora ben comprese, la dieta e lo stile di vita possono aiutare a mantenere il pancreas in buona salute.

Le patate dolci sono ricche di beta-carotene, un potente antiossidante che supporta la salute del pancreas. Il consumo di patate dolci, preferibilmente a pranzo, aiuta a regolare le cellule pancreatiche che sono responsabili della produzione di insulina. In realtà, aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue attraverso il rilascio graduale di zuccheri nel flusso sanguigno. Inoltre, queste patate hanno basso indice glicemico, riducono il rischio di diabete e migliorano l’anormalità del metabolismo glucidico e lipidico, riducendo la resistenza all’insulina. Insieme alle patate dolci, altri frutti di colore arancione e verdure come le carote, mais e le arance, sono benefiche per la salute del pancreas.