ORGANI E CIBO : SOMIGLIANZE (…continua)

Anche questa settimana, come accennato nello scorso articolo, andremo ad analizzare la connessione tra cibo e organi.

Può sembrare una casualità, ma se tagliate una carota e guardate il lato reciso, quello che sorprende è la somiglianza tra questa e l’occhio. Non a caso quindi, si dice che mangiare tante carote aiuta la vista. Il beta-carotene, che dona alle carote il loro vivace colore arancione, aiuta a mantenere la vista in buona salute, protegge contro la degenerazione maculare e lo sviluppo della cataratta.L’occhio è un organo di senso che, oltre a permetterci appunto la vista e avere un importante ruolo nell’equilibrio, si dice sia lo specchio dell’anima. L’iridologia è, infatti, una branchia della naturopatia che permette di valutare lo stato di salute analizzando l’occhio sotto vari aspetti.

É importante quindi prendersene cura, anche integrando nella nostra dieta il giusto apporto di beta-carotene.

Ecco una ricetta veloce

BISCOTTI   ‘CAROTOSI’

Ingredienti

– 250 grammi di farina integrale – 4 cucchiai di zucchero di canna – 2 cucchiai di olio di oliva – mezza bustina di lievito per dolci – 3 carote di media grandezza

Preparazione

Operazioni preliminari: fate bollire le carote, frullatele e lasciatele raffreddare. Disponete la farina a fontana. Mettete in mezzo l’olio e fate sciogliere lo zucchero mescolando con una forchetta. Ora aggiungete le carote frullate e cominciate a impastare.Se mentre impastate il composto risulta troppo molliccio aggiungete della farina. L’impasto sarà pronto quando si staccherà facilmente dalle mani. A quel punto mettetelo a riposare in frigo avvolto in una pellicola per un’ora circa.Stendete l’impasto con un mattarello. La pasta deve essere abbastanza sottile. Io l’ho stesa su un foglio di carta da forno per evitare di appiccicarla al tavolo. Non essendoci le uova l’impasto rimane più molle della frolla tradizionale Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Controllate la cottura perchè varia in base alla grandezza dei biscotti. I miei erano molto piccoli.Quando saranno pronti spolverateli con lo zucchero a velo.   Potete usare lo stesso impasto anche per fare una crostata