LA CANNELLA

Ciò che conosciamo col nome di cannella può identificare piante diverse della famiglia delle Lauraceae, in particolar modo la Cinnamomum zeylanicum, (nativa dello Sri Lanka, di color nocciola e più costosa) e la Cinnamomum cassia (originaria della Cina dall’aroma più aspro e più economica, spesso addizionata alla prima).

Questa pianta cresce spontanea nei boschi che si affacciano sull’oceano in paesi come Malesia e Filippine. Viene coltivata soprattutto in India, in Giamaica e alle Seichelles. La più nota e pregiata varietà di cannella, la Cinnamomum zeylanicum, si presenta in sottili foglietti color camoscio, lisci e profumati che arrotolati su sé stessi formano quelli che noi chiamiamo bastoncini di cannella.

La cannella è una spezia disponibile sia in forma polverizzata che in piccoli cilindri di corteccia essiccati. I bastoncini di cannella sono da preferire alla polvere laddove la preparazione del piatto lo consente poiché mantengono più a lungo l’aroma. Ad esempio, in creme e salse possono essere immersi nel liquido durante la cottura e tolti alla fine.

Il suo sapore è molto particolare, è infatti piccante e dolce allo stesso tempo.

La cannella è un cibo molto indicato nel periodo invernale, infatti stimola il sistema immunitario e risulta essere un buon rimedio naturale contro raffreddore, influenza, diarrea, flatulenza ed è consigliata a tutte le persone che soffrono molto il freddo perché è riscaldante. È un potente antiossidante naturale, stimola la circolazione sanguigna e contribuisce a combattere il colesterolo. Ha proprietà antibatteriche, antisettiche, stimolanti e digestive.

Secondo recenti studi sembrerebbe utile per chi è affetto da diabete di tipo 2 per la presenza di un particolare polifenolo che avrebbe un’azione simile a quella dell’insulina.

Inoltre, sembra combattere la fame nervosa, è quindi un perfetto elemento per chi segue diete dimagranti.

Per i dolori mestruali, la cannella diventa un toccasana. Questa pianta è utile anche in caso di mal di stomaco, dovuta ad un’indigestione o ad una tensione emotiva. Si consiglia di preparare un infuso di zenzero e cannella, facendo sobbollire l’acqua per almeno 20 minuti con all’interno 3 rondelle di zenzero fresco e un cucchiaino di cannella. Allevia immediatamente le contrazioni muscolari.

Per utilizzarla, se non avete idee, potete semplicemente versarla ogni mattina nel vostro caffè, tè o bevanda vegetale. Ottima da aggiungere nelle torte, su mele cotte o mescolata con della ricotta!

Attenzione infine a non eccedere nelle dosi. Un uso smodato di cannella può provocare allergie, ulcere, irritazione delle mucose dell’intestino e allergie.