LA ZUCCA

La zucca ha delle importanti proprietà non solo nutritive ma anche terapeutiche; proprio per questo non dovrebbe mancare mai sulla nostra tavola. Ottima fonte di vitamine e di sostanze antiossidanti, in modo particolare la zucca fornisce al nostro organismo il betacarotene, indispensabile per la formazione della vitamina A. Contiene molti sali minerali: calcio, fosforo, potassio, magnesio, ferro, selenio, sodio, manganese e zinco. Buona anche la quantità di fibre e di aminoacidi, come l’arginina, l’acido glutammico, l’acido aspartico e il triptofano. Le proprietà terapeutiche della zucca sono dovute specialmente al betacarotene, antiossidante che riesce a proteggere il sistema circolatorio e contrastare l’azione dei radicali liberi rallentando l’invecchiamento delle cellule. Questa sostanza riesce ad avere anche degli effetti diuretici e lassativi. Inoltre la zucca presenta proprietà sedative ed è indicata per chi soffre di ansia, di nervosismo e di insonnia. Il consumo di semi di zucca o dell’olio derivante dall’ortaggio viene indicato per eliminare i parassiti intestinali e per trattare le infiammazioni della pelle, quando si verifica una scottatura o quando si ha un prurito intenso, con fenomeni di arrossamento.

I semi di zucca sono ricchi di principi attivi. Contengono vitamina E, magnesio, zinco e selenio. Nonostante le loro ridotte dimensioni, i semi di zucca presentano innumerevoli proprietà e benefici per il corpo e la mente. Oltre ad essere molto benefici dal punto di vista nutrizionale aiutano anche a trovare la serenità, dissipare lo stress e trovare il sonno perduto, mantenere e regolare i livelli di zucchero nel sangue, prevenire l’invecchiamento e contrastare i tumori (visto l’alto contenuto di omega 3), prevenire l’aterosclerosi, tenere sotto controllo i livelli di colesterolo, attenuare stati infiammatori e così via.

Quindi, perché non consumarli con regolarità in stagione?

A pranzo gnocchi di zucca con verdure o a cena zuppa di zucca con verdure e semi sono ottimi spunti per utilizzare al meglio questi prodotti beneficiando del loro gusto e delle loro mille proprietà!