I SEMI DELLA SALUTE

Esistono alcuni semi dalle proprietà e caratteristiche eccezionali che andrebbero inseriti quotidianamente nella nostra dieta. Possiamo consumarli in tantissimi modi: all’interno di insalate, cereali o zuppe. Sono degli ottimi integratori naturali adatti a tutti data la grande ricchezza nutritiva. Vediamo nel dettaglio i più conosciuti.

Nutrienti e facilmente digeribili, i semi di sesamo forniscono al nostro corpo ferro, fosforo, magnesio, silicio, acidi grassi essenziali, lecitina ma soprattutto calcio. Si possono utilizzare crudi o leggermente tostati, se volete ridurre il consumo di sale potete sostituirlo con il gomasio, un preparato a base di semi di sesamo tostati e sale marino; se invece avete bisogno di un po’ di dolcezza potete preparare i sesamini, snack composti unendo sesamo e miele. I semi di lino forniscono omega 3 e sostanze anticancerogene come i lignani. Sono consigliati a chi soffre di colite o intestino pigro grazie alle mucillagini e le fibre che contengono, utilissime per ripristinare le normali funzioni intestinali. È preferibile assumerli tritati per far sì che l’organismo li assorba meglio, hanno infatti un rivestimento duro altrimenti di difficile assimilazione da parte del sistema digerente. I semi di girasole, ottimi da sgranocchiare, sono particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B ma anche di vitamina A, D, E e PP, oltre che di acidi grassi essenziali, minerali (ferro, magnesio, potassio, calcio) e oligoelementi (zinco, rame, manganese e cobalto). Da questi semi si estrae un olio ottimo per essere consumato a crudo, un prezioso alleato contro le malattie cardiovascolari. Da evitare invece il suo utilizzo in cottura, dato che ad alte temperature sprigiona i tanto temuti radicali liberi. I semi di zucca sono ricchi di Vitamina E, magnesio, sodio, zinco, selenio e acido linoelico. Il consumo di questi semi è particolarmente consigliato agli uomini dato che aiuta a prevenire i fastidiosi disturbi alla prostata. Inoltre i semi di zucca sono usati come rimedio contro i vermi dato che contengono cucurbitina, una sostanza che aiuta a staccare i parassiti dalle pareti dell’intestino e a debellarli con maggiore facilità.

I semi oleosi quindi possono arricchire il gusto dei cibi e donare benessere a tutto l’organismo; bisogna però non eccederne nel consumo perché al contempo sono molto calorici!